O Conselho Fiscal, cuja principal função consiste no exame, conferência e auditoria das contas da Diretoria Executiva, para o triênio 2018/2021 é composto por:
- Raquel Salgado - Associação Brasileira dos Exportadores e Importadores de Alimentos e Bebidas – ABBA
- Margareth Rezende - Associação de Produtores de Aguardente de Cana e Rapadura de Pernambuco – APAR
- Antônio Abraão – Associação Goiana dos Produtores de Cachaça de Alambique – AGOPCAL
Suplente: Eli Werneck - Associação dos Produtores e Amigos da Cachaça do Estado do Rio de Janeiro – APACERJ